Mês: outubro 2023
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O CORANTE CARAMELO IV É CANCERÍGENO?
Autoras: Iorrana Luísa de Almeida¹, Ellen Godinho Pinto² ¹ Curso Técnico em Alimentos, Instituto Federal Goiano- Campus Morrinhos…
MICROENCAPSULAÇÃO DE CORANTES NATURAIS: DESAFIOS TECNOLÓGICOS PARA A INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
Autoras: Nicole Marina Almeida Maia; Vanessa Carolinede Oliveira; Maria José do Amaral e Paiva; Mirielle Teixeira Lourenço; Larissa…
ESPECTROSCOPIA INFRAVERMELHO PRÓXIMO (NIRS): UMA TECNOLOGIA PROMISSORA
Autores: Arthur Augusto Frazão Silva e Souza; Carolina Araújo Figueiredo1 1 Instituto Federal do Pará A fraude alimentar…
LIOFILIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE ORIGEM VEGETAL: UMA ABORDAGEM TÉCNICA
Autoras: Mirielle Teixeira Lourenço1; Nicole Marina Almeida Maia1; Vanessa Caroline de Oliveira2; Maria José do Amaral e Paiva12;…
QUANTO MENOR MELHOR: O MUNDO NANO NOS ALIMENTOS
Pode ser definida como a ciência ou atividades ou eventos que englobam escala muito pequena, em escala nanométrica…
MICROENCAPSULAÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS
Autores: Vanessa Caroline de Oliveira; Maria José do Amaral e Paiva; Mirielle Teixeira Lourenço; Nicole Marina Almeida Maia…