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microencapsulação
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Uso da Reação de Maillard para Produção de Microcápsulas na Proteção de Bifidobacterium lactis
Uma pesquisa recente publicada no periódico Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects detalha um avanço significativo…
MICROENCAPSULAÇÃO DE CORANTES NATURAIS: DESAFIOS TECNOLÓGICOS PARA A INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
Autoras: Nicole Marina Almeida Maia; Vanessa Carolinede Oliveira; Maria José do Amaral e Paiva; Mirielle Teixeira Lourenço; Larissa…