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IFS Abre Edital para Professor EBTT na Área de Alimentos!
O Instituto Federal de Sergipe (IFS), por meio do Instituto Verbena, está com edital aberto para o preenchimento…
Estudo Revela: Cranberries Combatem Infecções e Melhoram a Saúde Intestinal!
As cranberries possuem potenciais benefícios terapêuticos para a saúde renal e doenças. Os compostos bioativos encontrados nas cranberries,…
Pesquisa revela nova abordagem para a estabilidade e entrega eficiente de β-caroteno em alimentos funcionais
Um estudo recente conduzido por pesquisadores descobriu uma abordagem inovadora para a estabilidade e entrega eficiente do β-caroteno,…
11 de março de 2024
Impactos do Conflito Rússia-Ucrânia na Segurança Alimentar Global
O conflito em curso entre Rússia e Ucrânia tem gerado preocupações sobre a segurança alimentar global, especialmente devido…
Campo Elétrico Pulsado Melhora Textura de Alimentos
Uma revisão atualizada destaca os avanços significativos na tecnologia de Processamento por Campo Elétrico Pulsado (PEF) e seu…
Pesquisadores extraem antioxidantes a partir de resíduos de manga
Cientistas descobriram uma abordagem inovadora para extrair compostos fenólicos antioxidantes de subprodutos de manga, como sementes e cascas,…
Estudo Revela que as Folhas de Quinoa São uma Opção Promissora para Dietas Saudáveis
Pesquisadores investigaram as propriedades nutricionais das folhas de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), um alimento vegetal de alto valor…
III Congresso Brasileiro de Ciência dos Alimentos
Em Fortaleza, Ceará, nos dias 28 e 29 de novembro de 2024 O futuro da Ciência dos Alimentos…
Estudo Revela Potencial Uso de Amido de Semente de Abacate para Embalagens Alimentares Inovadoras
Pesquisadores têm explorado o potencial de amidos provenientes de fontes alternativas, como a semente de abacate, para a…
Hortas Urbanas: Superando Desafios e Explorando Novas Fronteiras na Produção de Alimentos Locais
Por José Tadeu Arantes, Agência FAPESP Em um mundo cada vez mais consciente da necessidade de abordagens sustentáveis…